Tortitas de papa y chorizo en salsa de tomate

Ingredientes:

• 2 papas medianas
• 2 piezas de chorizo Los Reyes de 100g c/u
• Sal al gusto
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Harina
• 3 huevos
• 4 tomates
• 1/2 cebolla
• Cilantro al gusto
• Comino al gusto

 

Procedimiento:

Se ponen a hervir las papas, se sacan al estar a punto de puré y se sazonan, se le agregan los condimentos y el chorizo dorado y escurrido tratando de crear una masa e inmediatamente después se forman las tortitas. Se refrigeran por 15 minutos para que estén firmes, se pasan por harina y después por el huevo y llenas a punto de turrón para capearlas y se fríen hasta que estén doradas.

 

Salsa:

En la licuadora se agrega el tomate la cebolla y un diente de ajo después de ponerlos a sofreír un poco, después se le agrega comino molido y un poco de cilantro.

 

Sugerencias:
Se pueden acompañar de crema.