Chilaquiles

Ingredientes:

• 800g de totopos de maíz
• 2 piezas de chorizo Los Reyes de 100g c/u
• 1 pieza de cebolla grande en cubos
• 4 tomates saladette
• 1 chile cascabel
• 1 pieza de chile jalapeño en rodajas
• 1 diente de ajo grande
• 120g de queso manchego
• Crema al gusto

Procedimiento:

En un sartén se pone una cucharada de aceite y se agrega 1 pieza de chorizo la cebolla, el ajo, el tomate y los chiles y se dejan sofreír y al estar todo suave se pasan a la licuadora e inmediatamente se procede a montar los chilaquiles. Con una cama de totopos , frijoles refritos (opcional), queso, la segunda pieza de chorizo dorado y escurrido, se le va agregando la salsa de la licuadora aún caliente, y encima se ponen rajas de aguacate y aros de cebolla para decorar.